|
|
Chocolade-laagjes Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
45 gram cacao
125 gram zachte boter of margarine
175 gram fijne tafelsuiker
1 zakje vanillesuker
2 eieren
zout
165 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
voor de chocoladevulling:
2 deciliter slagroom
400 gram witte chocolade, in stukjes
voor het chocoladeglazuur:
200 gram pure chocolade, in stukjes
125 gram boter of margarine
1 eetlepel ahornsiroop of keukenstroop
voor het serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg: oven voorverwarmen op 180 graden. Cacao aanmaken met 1 1/2 deciliter kokend water en mengsel tot kamertemperatuur af latenkoelen. Boter, fijne tafelsuiker en de vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel kloppen. Eieren een voor een erdoor roeren. Cacaomengsel en een snufje zout erdoor roeren. Dan het gezeefde bakmeel erdoor heen spatelen. Beslag in de vorm schenken en de taart in het midden van de oven 30 tot 40 minuten bakken. Doe de prikker test, dus prik met een sateprikker of een breinaald in de taart en als deze er weer schoon en droog uit komt is de taart gaar. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen. Daarna vorm verwijderen en de taart op een rooster verder laten afkoelen.
Witte chcoladevulling: slagroom verhitten en over de chcolade schenken. Chocolade onder roeren en laten smelten. Mengsel laten afkoelen.
Taart opbouwen: Verdeel de taart in drie plakken, doe dit met een scherp mes of met een stevig en scherp garen. Besmeer de lagen royaal met de witte chocolade vulling. Leg de lagen weer op elkaar en eindig met een onbestreken plak taart. Taart 30 minuten in de koelkast laten opstijven.
Glazuur: Pure chocolade, boter en de ahornsiroop op heel zacht vuur laten smelten. Taart met een klein beetje glazuur bestrijken, zodat deeg net bedekt is. Glazuur 30 minuten laten harden. Daarna de taart nog een keer met een dikke laag glazuur bestrijken, zodat er een mooie gladde chocoladelaag om de taart heen komt. Chocolade laten harden en de taart voor het serveren met poedersuiker bestrooien.
|
|
|